提爾斯！一碗充滿辛香和濃郁口感的埃塞俄比亞美食佳餚

提爾斯 (Tir Sih)，聽起來像個古老的神秘咒語，其實是埃塞俄比亞北部城市內羅比（Negelle）最具代表性的美食之一。這道菜以其獨特的風味組合和令人難忘的口感而聞名，它既濃郁又辛香，令人回味無窮。

提爾斯是一種燉煮的牛肉料理，用於盛裝的通常是傳統的埃塞俄比亞酸麵包——因傑拉（Injera）。因傑拉是一種口感像海綿一樣的扁餅，由特爾（Teff）製成，它不僅是提爾斯的最佳搭配，也是埃塞俄比亞美食中不可或缺的一部分。

提爾斯獨特的風味秘訣

提爾斯的美味之處在於其精密的調味組合。牛肉首先被切成小塊，然後用埃塞俄比亞傳統香料醃製數小時，這些香料包括：

除了上述核心材料外，提爾斯有時還會添加其他蔬菜，例如胡蘿蔔、馬鈴薯或豌豆等，以增加菜餚的營養和口感層次。

如何享用提爾斯

埃塞俄比亞人通常用手抓取因傑拉來蘸取提爾斯的醬汁，將牛肉和醬汁一起放入口中，感受濃郁的香料和牛肉的鮮美。由於因傑拉本身具有吸濕性，因此可以完美地吸收提爾斯的湯汁，讓每口都充滿了美味。

提爾斯與埃塞俄比亞文化

提爾斯不僅是一道美食，它也是埃塞俄比亞文化的重要組成部分。在埃塞俄比亞的許多家庭聚餐和節日慶祝中，提爾斯都是必不可少的菜餚。人們圍坐在因傑拉上，分享著這份充滿溫馨和團結感的美食，享受著彼此的陪伴和對生活的喜悅。

提爾斯的營養價值

除了美味之外，提爾斯還富含營養。牛肉提供高品質的蛋白質，而蔬菜則為身體提供所需的維生素和礦物質。因傑拉也富含纖維，有助於消化和維持腸道健康。

提爾斯：值得一試的埃塞俄比亞美食

如果您有機會品嚐埃塞俄比亞美食，請務必嘗試提爾斯。這道菜將帶給您一個獨特的味覺體驗，讓您感受到埃塞俄比亞文化的魅力和熱情。

提爾斯製作指南

雖然提爾斯的製作過程需要一些時間和耐心，但其美味程度絕對值得您的努力。以下是製作提爾斯的簡單步驟：

步驟	描述
1. 醃製牛肉	將牛肉切成小塊，然後用伯柏利、蒜頭、洋蔥和檸檬汁醃製至少 2 小時，以使牛肉充分吸收香料的風味。
2. 炒香蔬菜	在鍋中加入油，將洋蔥炒至軟化，然後加入胡蘿蔔和豌豆等其他蔬菜，炒至半熟。
3. 加入牛肉	將醃製好的牛肉加入鍋中，翻炒至表面變色。
4. 添加高湯	倒入足夠的牛肉高湯或水，蓋上鍋蓋燉煮約 1-2 小時，直到牛肉變得軟嫩。
5. 調整調味	在燉煮過程中，可根据口味加入鹽和胡椒粉等調味料進行調整。

在提爾斯烹飪完成後，將其盛放在盤中，並用因傑拉作為基底，即可享用了。

提爾斯的風味獨特，口感豐富，它不僅是一道美食，更是一扇通往埃塞俄比亞文化的窗口。下次有機會品嚐埃塞俄比亞菜餚時，請務必嘗試這道充滿魅力的提爾斯！